Kleine Ranch Catering bringt Tradition auf den Tisch!
Ob Familienfeier, Betriebsfest oder gemütliches Beisammensein: Tradition, die man schmeckt.
Hausgemacht, rustikal, voller Liebe.
Mit Liebe und Hingabe zaubern wir für Sie die leckersten Klassiker! Ob saftiger Krustenbraten, feurige Soljanka, knusprige Bratkartoffeln oder hausgemachte Desserts – bei uns werden Sie kulinarisch so richtig verwöhnt!
Alles frisch und saisonal, immer mit einem Stück Heimat.
Wir kochen mit frischen Zutaten aus der Region und sorgen dafür, dass Ihre Gäste sich rundum wohlfühlen – ganz ohne unnötigen Schnickschnack, aber mit jeder Menge Geschmack!
Lassen Sie es sich schmecken, wir übernehmen die Planung.
Verwöhnen Sie Ihre Gäste, kontaktieren Sie uns jetzt für ein unverbindliches Angebot!
Unser Angebot
Kaltes Buffet
Canapés (verschieden belegt)
Mozzarella-Melonenspieße / Käse-Obstspieße
Parmaschinken mit Honigmelone
Paprikahäppchen mit Frischkäse
Käse-Igel / Käseplatte
Salami-Schinkenplatte
Bunte Hackbällchenspieße
Mett-Schinken
Gefüllte Eier
Graved Lachs mit Honig-Dill-Senf-Dressing
Räucherfischplatte
Salate
Kartoffelsalat
Nudelsalat
Eiersalat
Geflügelcocktail
Rindfleischsalat
Matjessalat
Heringshappen in Dill-Sahnemeerrettich
Gurkensalat
Tomatensalat
Tomate-Mozzarella
Hirtensalat
Schichtsalat
Krabbencocktail
Salatvariationen: Blattsalate, Paprika, Tomaten, Gurken, Mayo wahlweise mit Joghurtdressing oder Vinaigrette
Verschiedene Rohkostsalate: Weißkraut, Rotkraut, Bohnen, Möhren
Suppen & Vorspeisen
Soljanka
Ungarische Gulaschsuppe
Mediterrane Käse-Lauchsuppe
Tomatencremesuppe
Spargelcremesuppe – Saison
Kartoffelsuppe – Saison
Blumenkohl-Brokkoli-Cremesuppe
Kesselgulasch
Bayerische Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebeln
Chili con Carne
Schinken-Hack-Röllchen in Tomatensauce, mit Käse überbacken
Schinken-Spargel-Röllchen überbacken mit Kräuter-Käse
Gefüllte Wiesenchampignons mit Frischkäse oder Hackfleisch
Backcamembert mit Preiselbeeren
Tomaten gefüllt mit Gemüse-Reis und Parmesan
Vegetarische Optionen
Kohlrabi-Nuggets
Karotten-Sesamschnitzel
Blumenkohl-Käsemedaillons
Brokkoli-Nussecke
Fisch & Wild
Gebratenes Zanderfilet mit Zitronenbuttersauce
Gedämpfter Seelachs auf Blattspinat mit weißer Petersiliensauce
Gebratenes Lachsfilet mit Dill-Sahnemeerrettich
Garnelenpieße in Knoblauchsauce
Hirschmedaillons mit Calvados-Pflaumen
Wildschweingulasch „Hubertus“
Rehmedaillons in Pfeffersahne
Wildschweinbraten mit Birnenfüllung und Cumberland-Sauce
Kaninchenkeulen
Geflügel
Hähnchenrouladen gefüllt mit Brokkoli oder Spinat
Putenspieße mit Currysauce
Hähnchenkeulen
Geflügelleber mit Zwiebeln
Nuggets
Hähnchenmedaillons „Melba“ überbacken mit Pfirsich und Käse
Hähnchenmedaillons „Hawaii“ überbacken mit Ananas und Käse
Entenkeulen/Entenbrust – Saison
Gänsekeulen/Gänsebrust – Saison
Putenschnitzel „Elsässer Art“ überbacken mit Zwiebeln und Schinkenstreifen
Hähnchenbrustfilets in Mandelpanade mit Kokos-Ananas-Sauce
Putenrouladen „Sienna“ gefüllt mit Frischkäse und Tomaten
Rustikale Spezialitäten
Grillpute
Geschmorte Haxen
Spanferkelrollbraten/ -keule
Partyferkel
Kasseler im Brotteig
Schnitzelvariationen
Schnitzel „Wiener Art“
Schnitzel „Kleine Ranch“ mit gebratenen Zwiebeln, Speck und Senf-Zitronen-Creme
Schnitzel „Hawaii“ überbacken mit Käse und Ananas
Schnitzel „au four“ überbacken mit Würzsoße
Schnitzel „Helene“ überbacken mit Birnen und Zimtbutter
Schnitzel „Cordon bleu“ gefüllt mit Schinken und Käse
Schnitzel „Strindberg Art“ mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Senfsauce
Schnitzel „Zigeuner Art“ mit Paprika-Zigeunersauce
Pfeffersteak mit Kräuterbutter
Fleischgerichte
Kasselerbraten mit Schmorsauce
Kasseler Lachsschinken mit Honig-Senf-Sauce
Krustenbraten vom Landschwein mit Champignon-Zwiebel-Sauce
Zürcher Geschnetzeltes mit Champignons
Geschnetzeltes mit Paprika und Kirschen in Sahne
Schaschlikspieße mit Lorbeer
Schweineleber „Berliner Art“ mit geschmorten Zwiebeln und Äpfeln
Schweinelendchen in Pfefferrahm
Schweinemedaillons überbacken, natur oder mit Tomate-Mozzarella
Rindergerichte
Rinderrouladen
Rindergulasch „Stroganoff Art“ mit Champignons, Gurken und Zwiebeln
Kräuter-Senfbraten
Bouletten
Beilagen
Rotkohl
Sauerkraut
Kroketten
Bratkartoffeln
Spätzle
Reis/Wildreis
Kartoffelklöße
Salzkartoffeln
Baguettebrot (verschiedene Sorten)
Gemüseauflauf
Kartoffelauflauf
Herzoginkartoffeln
Rosmarinkartoffelspalten
Rahmchampignons
Gemüseplatten nach Saison
Gemischte Gemüseplatte wahlweise mit brauner Butter oder Sauce Hollandaise
Pfannengemüse (Ratatouille), Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Zuckerschoten, Champignons
Grillgemüse, Cherrytomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen, Mischgemüse
Desserts
Zitronenjoghurtcreme
Apfelquarkcreme
Beerengrütze mit Vanillesauce
Schokoladenmousse (weiß oder dunkel)
Obstteller/Obstsalat
Baileyscreme
Bayrische Creme auf Himbeerpüree
Eierlikörmousse
Milchreis „Schweden Art“
Götterspeise mit Vanillesauce
Grießpudding mit Kirschsauce
Süße Küsse mit Pfirsichquark
Pudding verschiedene Sorten
Für unsere kleinen Gäste
Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensauce
Fischfiguren mit Stampfkartoffeln
Gockelchen/Dino-Schnitzel mit Gemüsereis
Hähnchenkeule mit Kartoffel-Möhrenpüree
Milchreis mit Früchten
Kirsch-Quarkspeise mit Schokoraspeln
Wir freuen uns, Ihre Bestellung entgegennehmen zu dürfen.
Telefon: 03836-231783
E-Mail: info@kleine-ranch.de
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